|
873.25.П/Л8/9 T44
Thermally generated flavors: maillard, microwave, and extrusion processes : developed from a symp. ... at the 204th National meeting of the American chemical society, Washington, Aug. 23-28, 1992 / eds. T. H. Parliment, M. J. Morello, R. J. McGorrin. - Washington : Amer. chem. soc., 1994. - X, 492 p. : ill. - (ACS symposium series, ISSN 0097-6156 ; vol. 543). - Bibliogr. at the end of the chapters. - Ind.: p. 478-492. - ISBN 0-8412-2742-X : 39000.00 р. Перевод заглавия: Ароматы, образующиеся при термической обработке пищиББК: Л990.2-51я431 РУБ: 873.25.П
Экземпляры: БЭ (1)
|
|